1. 排骨洗净

2. 放入锅中，加水煮5分钟，拿出，把血洗干净。烧的剩余水都掉。

3. 再放入锅中，加水，料酒，盐，花椒，八角，葱段，姜片，一勺糖，生抽煮熟。大约40-50分钟

4. 捞出排骨，沥干

5. 倒油，把排骨放进去炸，炸制过程中翻动几次，把外皮炸酥。

6. 全部捞出，方一边

7. 锅里到一点油，烧热

8. 把切好的蒜蓉，葱花，爆锅，炒香，把拿出的排骨放入，炒匀。

9. 出锅