材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，葱
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.肉放入锅中，冷水烧开，捞出，洗净，沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片，葱，爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），烧开
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，大火炖半小时，然后转中小火炖。
6.放入土豆块，小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。